FOOD 360 פיתוח מוצרי מזון
פיתוח מוצרי מזון כתהליך עסקי מנוהל
מרעיון טוב למוצר שאפשר לייצר, לתמחר ולשווק נכון.
פיתוח מוצר מתחיל בצורך עסקי. כדי שהוא יהפוך למוצר מצליח, צריך לחבר בין פיתוח, ייצור, ציוד, שיווק, תמחור ורגולציה.
לפני המעבדה
כל מוצר חדש
צריך להתחיל בשאלה עסקית
"מה אנחנו רוצים להשיג באמצעות המוצר החדש?"
- 01
רווחיות
להגדיל את הרווחיות של המפעל.
- 02
חדשנות
להיכנס עם משהו חדש לשוק.
- 03
מוצר חדש
להוסיף מוצר חדש לסל.
- 04
שיפור תהליך
לייעל תהליך קיים.
- 05
חומרי גלם
לנצל חומרי גלם קיימים או חדשים.
- 06
טרנד חדש
להגיב לטרנד שמופיע בשוק.
- 07
נישה בשוק
לתפוס נישה שעדיין פנויה.
- 08
תחרות
להתמודד מול המתחרים.
מי סביב השולחן?
פיתוח מוצר
הוא לא עבודה של אדם אחד
פיתוח מנוהל מחבר בין מי שמקבל את ההחלטות לבין מי שהופך אותן למוצר.
- 01מנכ"ל / בעלים
- 02שיווק / מותג
- 03פיתוח
- 04הנדסה
- 05רכש
לפני שמשקיעים
האם המפעל באמת
יכול לייצר את המוצר?
רעיון מצוין חייב להתאים למציאות של המפעל.
-
01
אחסון
-
02
ציוד
-
03
שטחי ייצור
-
04
רכש ציוד
-
05
רישיון יצרן
-
06
בטיחות מזון
מהרעיון לאב-טיפוס
שישה שלבים מסודרים — מאיסוף הידע ועד אב-טיפוס שאפשר להעריך.
-
01
איסוף ידע
ללמוד את הצורך, השוק והמגבלות.
-
02
חומרי גלם
לבחור את החומרים המתאימים.
-
03
ניסויים
לבדוק כיוונים ולזקק אותם.
-
04
דוגמאות מוצר
לייצר דוגמאות ראשונות.
-
05
הערכת איכות
לבחון טעם, מרקם ועמידות.
-
06
אב-טיפוס
מוצר שאפשר להעריך ולהתקדם איתו.
המעבדה היא רק ההתחלה
המבחן האמיתי מתחיל כשהמוצר עובר מהמעבדה אל קו הייצור.
- 01
ציוד
- 02
השקעות
- 03
התאמה לקו הקיים
לא מספיק לייצר אותו
המוצר צריך להיות
מוכן גם לשוק
- 01 מחיר התאמה לשוק ולמבנה העלויות
- 02 אריזה התאמה למוצר ולדרך שבה הוא נמכר
- 03 עיצוב המוצר צריך לעבוד גם על המדף
- 04 חוק עמידה בדרישות הרלוונטיות
תהליך הפיתוח המלא
פיתוח מוצר ב-360°
צורך עסקי
כל פיתוח מתחיל מצורך עסקי ברור.
המשמעות העסקית
פיתוח מוצר
משפיע על העסק כולו
פיתוח משפיע על השקעות, ייצור, רכש, שיווק, תמחור ורגולציה — ולכן הוא צריך להיות מנוהל ברמת ההנהלה.
FOOD 360
יש לכם רעיון
למוצר חדש?
בואו נבדוק איך הופכים אותו לתהליך נכון, אפשרי ורווחי.